鶏そぼろときのこの炊き込みご飯

米はといでざるに上げておく。鶏ひき肉に減塩しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。しめじは小房に分け、にんじん、れんこんは皮をむき、4mm厚さのいちょう切りにする。しょうがはせん切り、三つ葉は2cm長さに切る。

炊飯器に米と（A）を入れ、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜる。中心に鶏ひき肉を平らになるように広げてのせ、周りにれんこん、にんじん、しめじ、しょうがをのせて炊飯する。

炊き上がったら鶏ひき肉の形が少し残る程度にくずしながら全体を混ぜ合わせる。

器に盛り、三つ葉を散らす。