揚げない！ジューシー油淋鶏（ユーリンチー）【簡単＆人気アレンジ】

鶏肉は厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮目にフォークで数か所穴をあけて、ボウルに入れる。しょうゆ、こしょうを加えて5分ほどおき、下味をつける。

片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら、ふたをして弱～中火で5分ほど焼く。

（A）のねぎはみじん切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。（A）を合わせ、たれをつくる。

鶏肉に火が通ったら、取り出して2cm幅に切り、器に盛りつける。好みでグリーンリーフ、ミニトマトを添え、たれをかける。