揚げない！ジューシー油淋鶏（ユーリンチー）【簡単＆人気アレンジ】

鶏肉は厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮目にフォークで数か所穴をあけて、ボウルに入れる。しょうゆ、こしょうを加えて５分程おき、下味をつける。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

（１）のボウルに片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら、ふたをして弱～中火で５分程焼く。

（Ａ）を混ぜ合わせ、たれをつくる。

鶏肉に火が通ったら、取り出して２ｃｍ幅に切り、器に盛りつける。好みでグリーンリーフ、プチトマトを添え、たれをかける。