もやしとひき肉の担々炒め

材料(2人分)
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ごま油大さじ1と1/2
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豚ひき肉150g
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塩少々
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こしょう少々
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もやし200g
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ラー油適宜
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青ねぎ(小口切り)1本
(A)
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大さじ1
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みそ大さじ1
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おろしにんにく(チューブ)小さじ1
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すりごま(白)大さじ2
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片栗粉小さじ1
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200ml
つくり方
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1
器に豆乳以外の(A)の材料を入れて、豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜる。
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2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉をパックに入った状態から崩さないように入れて、塩、こしょうをふる。
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3
ひき肉は大きなかたまりになるように、木べらでざっくりと切るようにして両面焼き、火が通ったら取り出しておく。

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4
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、もやしをさっと炒め、(A)を加えてとろみがついたら火を止める。
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5
(4)に(3)を加えてさっと合わせ、器に盛りつける。ラー油をかけ、青ねぎをちらす。
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