鶏肉のもつ鍋風ピリ辛焼き

鶏もも肉はひと口大に切って（Ａ）で下味をつける。キャベツはひと口大のざく切りにする。にんじんは皮をむいて細切りにする。ごぼうは縦半分に切ってから３ｍｍ幅の斜め切りにする。にらは５ｃｍ長さに切る。にんにくは芯を取って横に薄切りにする。

ホットプレートを中温にし、（１）の鶏肉を下味の調味料ごと入れて炒める。

色が変わったら、にんじん、ごぼう、キャベツ、にんにくの順にのせ、ふたをして高温で８分程加熱する。

火が通ったら全体を混ぜ、ふたをせずに２～３分加熱する。火を止めてにらをのせ、再びふたをして１分程余熱で火を通す。