写真:包まないえびにらギョウザ

えびの風味とにらの香りが絶妙の組み合わせ!

調理時間
30分+
エネルギー
294kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にたねを冷蔵庫で冷やす時間は含まれません。

材料(4人分)

150g

100g

20g

24枚

大さじ3

大さじ1

適宜

(A)たね

150g

小さじ1/2

小さじ2

小さじ2

つくり方

  1. むきえびは1cm幅に切ってから粗いみじん切にし、(A)の材料を加えて、白っぽくなるまで2分ほどよく練り混ぜ、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やす。
  2. にらは3mm幅に切る。春雨はさっと水をくぐらせ、水気を切り、キッチンばさみで1cm幅に切る。
  3. (1)に(2)を加えてさらに1分ほど練り混ぜ、バットに入れて24等分する。
  4. ギョウザの皮の中央に(3)のたねを縦長にのせ、縁を水でぬらして左右をたたんで三つ折りにする。たねを端まで広げ整える。
  5. 半量(12個)ずつ焼く。フライパンにサラダ油の半量を入れて中火でよく熱し、(4)を並べ、2~3分焼いて焼き色をつける。水1/3カップを回し入れてふたをし、水分が少なくなるまで4~5分蒸し焼きにする。
  6. ふたを取り、ごま油の半量を回し入れ、底がきつね色になるまで焼いて器に盛る。残りも同様に焼いて、しょうゆと酢をつけていただく。

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