かぼちゃとブロッコリーのクリームシチュー【野菜のとれる人気メニュー】

材料(2人分)
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かぼちゃ150g
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ブロッコリー1/4個(80g)
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にんじん1/4本(30g)
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玉ねぎ1/2個(100g)
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鶏もも肉100g
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油小さじ2
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小麦粉大さじ1と1/2
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150ml
(A)シチューの煮汁
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大さじ1と1/2
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水150ml
つくり方
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1
かぼちゃは種とわたを除いてひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて1cm角に切る。にんじんは7mm厚さの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。鶏もも肉は2cm角程度に切り、塩、こしょうで下味をつける。
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2
耐熱容器にかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。ブロッコリー、にんじんを加え、同様に1分30秒加熱する。加熱後、ブロッコリーの房は容器から取り出しておく。
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3
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒める。表面の色が変わってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉をふって全体を混ぜ、粉っぽさがなくなったら(2)のかぼちゃ、にんじん、ブロッコリーの茎、(A)を加える。
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4
ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら4〜5分煮たら、豆乳を加えて沸騰させない程度の火加減で2〜3分煮込む。器に盛り、ブロッコリーをのせる。
- 料理 キッコーマンHC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。