白菜と小松菜のそぼろあんかけ【野菜たっぷり体温め人気の煮込み】

材料(2人分)
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豚ひき肉100g
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白菜1/8個(約200g)
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小松菜2~3株(約120g)
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にんじん1/3本(約60g)
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サラダ油小さじ2
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しょうがのすりおろし小さじ1
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片栗粉小さじ2
(A)煮汁
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水200ml
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
(B)合わせ調味料
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小さじ2
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小さじ2
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小さじ2
つくり方
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1
白菜は4cm幅に、小松菜は5cm幅に切り、それぞれ芯、茎と葉に分ける。にんじんは皮をむいて、縦1cm幅に切ってから、薄切りにする(短冊切り)。
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2
フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を炒める。しょうがを加えて火が通るまで炒めたら、にんじん、白菜の芯を入れて油がまわるまで炒める。
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3
(A)を加え、少し火を弱めてふたをし、白菜がしんなりするまで蒸し煮にする。(B)、小松菜の茎を加えて混ぜ合わせたら、白菜と小松菜の葉を加えて再びふたをし、1分ほど蒸し煮にする。
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4
片栗粉を水小さじ4で溶き、(3)に加えてひと煮立ちさせ、とろみをつける。
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