小なすと鶏肉のトマト煮

鶏肉はひと口大に切る。

小なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に数か所斜めに切り込みを入れる。玉ねぎはくし切り、パプリカは乱切り、ズッキーニは皮を縦に所々むき、１ｃｍ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ったら（１）を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。（２）を加えて炒める。

（Ａ ）を加えて１５～２０分煮込む。

器に（４）を盛り、バジルをのせる。