ミックスビーンズとなすのキーマカレー

なすはへたを切って1.5cm角に切り、器に入れて油大さじ1/2をからめる。ミニトマトは横半分に切る。しょうが、にんにくはすりおろす。

フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ひき肉を広げ入れて２分焼く。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、パラパラになるまで炒める。しょうが、にんにくを加えて水分がなくなるくらいまで煮詰め、しょうゆ、カレー粉を加えてからめる。

なす、ミニトマトを加え、２～３分炒める。

（Ａ）とミックスビーンズを加え、煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら1０分ほど煮る。