味わい肉じゃが【減塩でもおいしい！】

じゃがいもは皮をむいて小さめのひと口大に切る。玉ねぎは細めのくし形切り、にんじんは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月切りにする。しらたきはゆでて食べやすい長さに切り、牛肉はひと口大に切る。

鍋に油を入れて中火で熱し、牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しらたきを加えて２～３分炒める。

油が全体に回ったら、かつおだしを注ぎ、沸騰したらアクを取る。（Ａ）を加えて落としぶたをし、中火で１５～２０分具材がやわらかくなり煮汁が少なくなるまで煮る。