しょうゆオムライス

玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は1cm角に切る。（A）は合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、塩、黒こしょうを加えてさらに炒める。

鶏肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップを加える。ふつふつとして少し煮詰まったら全体を混ぜ、さらに水分をとばす。ご飯を加え、全体を混ぜてなじませる。

ご飯を端に寄せ、火を少し強めて、空いたスペースに（A）を一度に加える。ふつふつとしてきたら、まんべんなく混ぜ合わせて火を止め、いったん器に取り出し、フライパンをきれいにする。

ボウルに（B）の卵2個を割り入れ、菜箸でボウルの底をこするようにしてしっかり溶きほぐす。フライパンにバターの半量を入れて中火で熱し、溶き卵を一度に流し入れる。全体をさっと混ぜ、半熟状になったら、（4）のしょうゆケチャップライスの半量を卵の中央にのせる。フライパンの片側に寄せ、器に返して盛りつける。残りも同様につくる。

（5）の上に好みで青ねぎを散らし、しょうゆをかける。