豚バラとゴーヤの黒酢炒め

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除き、５ｍｍ幅に切る。ボウルに入れて塩をふってもみ、１０分程おいて水でさっと洗い、水けを絞る。豚肉は５ｃｍ幅に切る。（Ａ）は混ぜ合わせる。

フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら赤唐辛子、ゴーヤを加え、１分程炒め合わせる。

脂が多く出ていたらキッチンペーパーでさっとふき、（Ａ）を加えて混ぜ合わせる。