バーベキューチーズ鶏つくね

豆腐はキッチンペーパーで包み、絞るようにして水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、塩少々をふってさっと混ぜる。バターをのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。

ボウルに豆腐、玉ねぎ、片栗粉を入れ、豆腐をつぶしながらしっかりと練り混ぜる。

ボウルに（A）を加え、さらにしっかりと練り混ぜて12等分にする。

手にサラダ油（分量外）を薄く塗り、たねを小判形にする。

フライパンに油を中火で熱し、（4）を並べてこんがり色づくまで2分焼く。上下を返してふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。

小さめの器に（B）を混ぜ合わせる。（C）のチーズは6等分にする。（B）を（5）に加えてとろみがつくまで煮からめる。チーズを1切れずつつくねにのせてふたをし、弱火で1分ほど加熱する。器に盛り、ベビーリーフを添える。