夏野菜の豚肉巻き照り焼き

パプリカはへたと種を取り、縦８等分に切る。ズッキーニは半分の長さに切り、縦４等分に切る。豚肉は塩、こしょうをふる。（Ａ）は混ぜ合わせる。

豚肉１枚にパプリカとズッキーニを１切れずつのせ、斜めにずらすようにして巻きつける。残りも同様にする。

フライパンに（２）の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、中火でときどき転がしながら焼きつける。全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

フライパンに出た余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、中火にし、（Ａ）を加える。全体に照りが出るまで煮絡める。