写真:なすのひき肉詰めフライ

なすと相性のよい豚ひき肉を使って

調理時間
20分
エネルギー
313kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2個

1/4個

大さじ1/2

1/2個

適量

(A)

120g

少々

少々

(B)ころも

適量

1/2個

適量

(C)

つくり方

  1. なすはヘタを落とし縦半分に切り、皮側に斜め格子に包丁目を入れ、断面をスプーンで浅くくり抜く。
  2. くり抜いたなす、玉ねぎはみじん切りにし、ごま油で炒め冷ます。
  3. ボウルに(A)と(2)を入れてよく混ぜ合わせて詰め物を作り、4等分する。
  4. (1)のなすの内側に(B)の小麦粉少々をふり、(3)を詰め、表面を平らにする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。
  5. 油を170℃に熱し、内側を下にして入れ、揚げる。途中上下を返す。
  6. レモン半分はくし型に、残り半分は汁をしぼる。
  7. (C)、レモン汁を混ぜ合わせ、ソースを作る。
  8. 器になすのひき肉詰めを食べよく切って盛り、レモンを飾り、ソースを添える。