なすのひき肉詰めフライ

なすのひき肉詰めフライ

なすと相性のよい豚ひき肉を使って

調理時間
20分
エネルギー
457kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
14.9g
脂質
38.2g
食物繊維
2.5g
糖質
16.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • なす(大)
    2個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ごま油
    大さじ1/2
  • レモン
    1/2個
  • 揚げ油
    適量
(A)
  • 豚ひき肉
    120g
  • 少々
  • こしょう
    少々
(B)ころも
  • 小麦粉
    適量
  • 1/2個
  • パン粉
    適量
(C)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを落とし縦半分に切り、皮側に斜め格子に包丁目を入れ、断面をスプーンで浅くくり抜く。

  2. 2

    くり抜いたなす、玉ねぎはみじん切りにし、ごま油で炒めて冷ます。

  3. 3

    ボウルに(A)と(2)を入れてよく混ぜ合わせ、4等分する。

  4. 4

    (1)のなすの内側に(B)の小麦粉少々をふり、(3)を詰め、表面を平らにする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。

  5. 5

    油を170℃に熱し、内側を下にして入れ、揚げる。途中上下を返す。

  6. 6

    レモン半分はくし形に、残り半分は汁を絞る。

  7. 7

    (C)とレモン汁を混ぜ合わせ、ソースをつくる。

  8. 8

    器になすのひき肉詰めを食べやすく切って盛りつけ、レモンを飾り、ソースを添える。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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