写真:なすと豚肉の卵とじ

なすと豚肉をほんのり甘いだしで煮て

調理時間
15分
エネルギー
323kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2個

80g

1/2枚

20g

1/2片分

2個

大さじ1

(A)豚肉の下味

小さじ1/2

(B)

大さじ1

大さじ1

2/3カップ

つくり方

  1. なすはヘタを落とし、縦割りにして1cm厚さの斜め切りにする。
  2. 豚肉はひと口大に切り、(A)で下味をつける。
  3. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、厚みを半分に切って7~8mm厚さに切る。
  4. さやえんどうはゆでて斜めせん切りにする。
  5. 鍋に油を熱し、なすと豚肉を炒める。
  6. (6)におろししょうがと(B)を入れる。煮立ったら、厚揚げを入れ2~3分煮る。
  7. 卵を溶きほぐしてまわし入れ、蓋をする。(4)をちらし、火を止めて余熱で半熟くらいにする。