写真：なすと豚肉の卵とじ

なすと豚肉をほんのり甘いだしで煮て

調理時間
15分
エネルギー
323kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料（2人分）

２個

８０ｇ

1/2枚

２０ｇ

1/2片分

２個

大さじ１

(A)豚肉の下味

小さじ1/2

(B)

大さじ１

大さじ１

2/3カップ

つくり方

  1. なすはヘタを落とし、縦割りにして１ｃｍ厚さの斜め切りにする。
  2. 豚肉はひと口大に切り、（Ａ）で下味をつける。
  3. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、厚みを半分に切って７～８ｍｍ厚さに切る。
  4. さやえんどうはゆでて斜めせん切りにする。
  5. 鍋に油を熱し、なすと豚肉を炒める。
  6. （６）におろししょうがと（Ｂ）を入れる。煮立ったら、厚揚げを入れ２～３分煮る。
  7. 卵を溶きほぐしてまわし入れ、蓋をする。（４）をちらし、火を止めて余熱で半熟くらいにする。