豆腐を加えてふわふわ れんこんハンバーグ
材料(2人分)
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れんこん80g
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絹ごし豆腐40g
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豚ひき肉120g
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しょうが(みじん切り)4g
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サラダ油小さじ2
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サニーレタス1/2枚
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小さじ2
(A)
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小さじ1
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マンズワイン(赤)大さじ1と1/2
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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マンズワイン(赤)75ml
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40ml
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小さじ2
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水大さじ1
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バター8g
つくり方
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1
れんこんは皮をむき、1/3量は粗みじん切りに、残りはすりおろす。豆腐は手でつぶす。
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2
ボウルに(1)、豚ひき肉、しょうがを合わせ、手でよく練り混ぜ、(A)を加えてさらに混ぜ、2等分し、小判形に整える。
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3
フライパンに油をなじませ、(2)を両面香ばしい焼き色をつけて焼き、取り出す。
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4
同じフライパンに(B)を入れて中火弱で混ぜながらとろみがつくまで熱する。
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5
器に(3)を盛りつけ、(4)をかけ、ぽんずで和えたサニーレタスを添える。
- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。