なすのひき肉はさみ揚げ【おべんとうにも向く輪切り版の人気おかず】
材料（2人分）
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牛ひき肉８０ｇ
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なす２本
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青じそ（せん切り）１０枚分
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小麦粉適量
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パン粉１カップ
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キャベツ（せん切り）適量
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適量
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適量
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揚げ油適量
（A）
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大さじ１
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砂糖大さじ1/2
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ねぎ（みじん切り）大さじ１
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片栗粉大さじ1/2
（B）
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小麦粉大さじ２
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牛乳大さじ２
つくり方
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1
なすは５ｍｍ厚さの輪切りにする。
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2
ひき肉に（Ａ）を加え、粘りが出るまで手で混ぜ、青じそも加えて混ぜる。
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3
ポリ袋に（１）と小麦粉を入れてふり、全体に小麦粉をまぶす。
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4
（２）を（３）ではさみ、形を整える。
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5
（Ｂ）を混ぜ合わせ、（４）にまぶした後、パン粉をまぶす。
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6
中温の油で揚げて器に盛り、キャベツとトマトケチャップ、ウスターソースを添える。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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