牛肉と野菜の和風ポトフ【じっくり煮て絶品のごちそう】
材料(2人分)
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牛すね肉(塊)200g
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牛バラ肉(かたまり)150g
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キャベツ1/4個
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ねぎ1本
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かぶ2個
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にんじん1本
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塩少さじ1/2
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適量
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こしょう少々
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辛子適宜
つくり方
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1
牛肉はたこ糸を巻いて形づくる。キャベツは2つに切る。ねぎは1本を3等分に切り、かぶは茎を少し残して葉を落とし、皮をむく。にんじんは縦半分に切る。
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2
深鍋に牛肉を入れ、かぶるくらいの水をはり、塩を加えて火にかける。煮立ったら火を弱くしてアクをていねいに取りながら1時間程煮込む。
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3
野菜を加え、さらにアクを取りながら煮込む。
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4
野菜がやわらかくなったら火を止め、肉と野菜を食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁はしょうゆ、こしょうで調味して器に注ぐ。辛子を好みで添える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。