ひき肉となすのさっぱりカレー

ひき肉となすのさっぱりカレー

野菜としょうゆ、ホッとする味わい

調理時間
20分
エネルギー
349kcal
塩分
2.7g
たんぱく質
16.7g
脂質
26.2g
食物繊維
4.5g
糖質
15.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • エネルギーにご飯は含まれません。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    なすはしまに皮をむいて1cm幅の輪切りにする。まいたけはほぐす。玉ねぎは1cm角に切る。

  2. 2

    なす、まいたけをオリーブオイル大さじ1/2で炒め、塩、こしょうして取り出す。

  3. 3

    オリーブオイル大さじ1/2を加え、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、ひき肉も加えて炒める。

  4. 4

    水2カップを入れ、沸騰したらアクを取り、カレールウを加えて混ぜ溶かす。

  5. 5

    とろみがついたら(2)を加えてひと煮し、しょうゆで味を調える。

    ※好みの量のご飯と、プチトマトとレモンのくし形切りなどを添えるとよい。

  • 料理 井上和子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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