写真:ひき肉となすのさっぱりカレー

しょうゆでホッとする味わいに

調理時間
20分
エネルギー
306kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • エネルギーにご飯は含まれません。

材料(2人分)

150g

2本

1/2パック

1/2個

1/2片分

1/2片分

少々

少々

40g

適宜

適宜

つくり方

  1. なすはしまに皮をむいて1cm幅の輪切りにする。まいたけはほぐす。玉ねぎは1cm角に切る。
  2. なす、まいたけをオリーブオイル大さじ1/2で炒め、塩、こしょうして取り出す。
  3. オリーブオイル大さじ1/2を加え、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、ひき肉も加えて炒める。
  4. 水2カップを入れ、沸騰したらアクを取り、カレールウを加えて混ぜ溶かす。
  5. とろみがついたら(2)を加えてひと煮し、しょうゆで味を調える。

    ※好みの量のご飯と、あればプチトマトとレモンのくし形切りなどを添えるとよい。