バーニャカウダ【おもてなしの定番・こだわり簡単ソース】

バーニャカウダ【おもてなしの定番・こだわり簡単ソース】

イタリア風野菜のフォンデュー

調理時間
30分
エネルギー
236kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
6.8g
脂質
15.1g
食物繊維
7.8g
糖質
15.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて縦4~6個に切り、ゆでる。パプリカは縦8~12個に切り、グリーンアスパラガスは長さを半分に切ってそれぞれゆでる。ヤングコーンは缶汁をきり、さっと湯通しする。

  2. 2

    にんじんは皮をむいてスティック状に切る。かぶは茎を3cmぐらい残して皮をむき、縦に6個に切る。

  3. 3

    にんにくは細かいみじん切りにし、アンチョビーは油をきり、ざっと刻む。

  4. 4

    小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらアンチョビーを加える。さっと炒めて白ワインを入れアルコール分をとばす。生クリームを加え、焦がさないように弱火で軽くとろみが出るまで煮詰める。仕上げに生しょうゆを加え、黒こしょうをふり、ソースを仕上げる。

  5. 5

    野菜を彩りよく盛りつけて、熱々のソースを野菜に絡めながら食べる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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