イタリア風野菜のフォンデュー
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 242kcal
- 塩分
- 1.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- じゃがいもは皮をむいて縦４～６個に切り、ゆでる。パプリカは縦８～１２個に切り、グリーンアスパラガスは長さを半分に切ってそれぞれゆでる。ヤングコーンは缶汁をきりさっと湯通しする。
- にんじんは皮をむいてスティック状に切る。かぶは茎を３ｃｍぐらい残して皮をむき、縦に６個に切る。
- にんにくは細かいみじん切りにし、アンチョビーは油をきり、ざっと刻む。
- 小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらアンチョビーを加える。さっと炒めて白ワインを入れアルコール分をとばす。生クリームを加え、焦がさないように弱火で軽くとろみが出るまで煮詰める。仕上げに生しょうゆを加え、黒こしょうをふり、ソースを仕上げる。
- 野菜を彩りよく盛りつけて、熱々のソースを野菜に絡めながらいただく。
