お好みおかゆ

米は洗って鍋に入れ、水も加えて３０分ほどおく。

火にかけて鍋底から軽く混ぜ、煮立ったらふたをして４０～５０分煮る。

（Ａ）で高菜とひき肉の炒め物をつくる。高菜は水につけて塩抜きしてから細かく切って水気をしっかりしぼる。フライパンにサラダ油を熱してひき肉をほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら高菜を炒め合わせる。酒、しょうゆで味を調えて、一味唐辛子をふって仕上げる。

（Ｂ）でねぎみそをつくる。ねぎはみじん切りにする。みそ、しょうゆ、砂糖、水大さじ１を溶き合わせ、ねぎとかつお節を加えてよく混ぜる。

（Ｃ）の材料で梅おろしを作る。梅干しは種を取って粗くちぎり、大根おろしと合わせ、しょうゆをふって香りをつける。

（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）好みの量をおかゆにのせて食べる。