かき雑炊
材料（2人分）
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かき（むき身・生）100g
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塩水適量
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えのきたけ1/2袋
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生しいたけ2枚
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ねぎ10cm
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青ねぎ2本
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ご飯（冷めたもの）300ｇ
（A）
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かつおだし2カップ
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小さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
かきは海水よりやや薄い程度の塩水でていねいに洗う。
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2
えのき、しいたけとも粗いみじん切りにする。ねぎはみじん切りに、青ねぎは小口切りにする。
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3
ご飯は水洗いしてざるに上げておく。
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4
鍋に（A）を入れ、火にかけて煮立て、えのき、しいたけ、ねぎを入れる。
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5
再び煮立ったら、ご飯とかきを加えてひと煮立ちさせ、アクを取ってから器によそい、青ねぎをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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