ピリ辛八宝菜

むきえびは塩、酒、片栗粉各少々をもみ込んでおく。

豚肉は４ｃｍ幅に切る。にんじんは４ｃｍ長さの薄い拍子木切りにする。白菜は４ｃｍ長さ、３ｃｍ幅くらいに切る。たけのこは薄切りにする。

（Ａ）を混ぜ、合わせ調味料をつくっておく。

フライパンにごま油を熱して豚肉をよく炒め、にんじん、たけのこ、むきえび、白菜、もやし、うずら卵を入れてよく炒める。

材料に火が通ったら、（３）の合わせ調味料をまわしかけてさらに炒め、最後に（Ｂ）の水溶き片栗粉でとろみをつける。