厚揚げとしいたけのうま煮(甘辛煮)【とろみが人気の秘密】

材料(2人分)
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厚揚げ230g
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生しいたけ3枚
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グリーンアスパラガス1束
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ごま油小さじ1と1/2
(A)
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1
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大さじ2
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1/2
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水大さじ1
つくり方
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1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm厚さに切る。
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2
しいたけは軸を切り、厚めのそぎ切りにし、アスパラガスは固い部分を切って3~4cm長さに切る。
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3
フライパンにごま油を入れて(2)を炒め、(1)も加えてさっと炒め、(A)を加えふたをし、沸騰後、弱火で5~6分煮る。
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4
(B)を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせて器に盛りつける。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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