厚揚げとしいたけのうま煮(甘辛煮)【とろみが人気の秘密】

厚揚げとしいたけのうま煮(甘辛煮)【とろみが人気の秘密】

厚揚げをやわらかく煮込んで

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調理時間
15分
エネルギー
255kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
14.9g
脂質
16.1g
食物繊維
2.5g
糖質
11.6g
野菜量
40g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 厚揚げ
    230g
  • 生しいたけ
    3枚
  • グリーンアスパラガス
    1束
  • ごま油
    小さじ1と1/2
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ1/2
  • 水
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm厚さに切る。

  2. 2

    しいたけは軸を切り、厚めのそぎ切りにし、アスパラガスは固い部分を切って3~4cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて(2)を炒め、(1)も加えてさっと炒め、(A)を加えふたをし、沸騰後、弱火で5~6分煮る。

  4. 4

    (B)を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせて器に盛りつける。

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  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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