厚揚げとしいたけのうま煮（甘辛煮）【とろみが人気の秘密】
材料（2人分）
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厚揚げ２３０ｇ
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生しいたけ３枚
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グリーンアスパラガス１束
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ごま油小さじ１と1/2
（A）
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かつおだし1/2カップ
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大さじ１
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大さじ２
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1/2
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水大さじ１
つくり方
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1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１ｃｍ厚さに切る。
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2
しいたけは軸を切り、厚めのそぎ切りにし、アスパラガスは固い部分を切って３～４ｃｍ長さに切る。
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3
フライパンにごま油を入れて（２）を炒め、（１）も加えてさっと炒め、（Ａ）を加えふたをし、沸騰後、弱火で５～６分煮る。
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4
（Ｂ）を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせて器に盛りつける。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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