きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯

きのこたっぷりの秋ご飯

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調理時間
45分+
エネルギー
298kcal
塩分
1g
たんぱく質
7.4g
脂質
1g
食物繊維
3.7g
糖質
62.9g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に米の水きり時間は含まれません。

材料(4人分)

  • 米
    2合
  • 生しいたけ
    3枚
  • まいたけ
    1パック
  • しめじ
    1パック
  • えのきたけ
    1パック
  • なめこ
    1袋
(A)

つくり方

  1. 1

    米はといでざるに上げておく。生しいたけは軸を取り薄切り、えのきは根元を切り落とし、半分に切る。まいたけ、しめじは小房に分けておく。なめこはざるに入れ、流水でぬめりを流しておく。

  2. 2

    (A)を鍋に入れて煮立て、(1)のきのこ類を加えてしんなりとするまで火を通す。ざるにあけ、きのこと煮汁に分ける。

  3. 3

    米と(2)の煮汁を炊飯器に入れ、水を2合の目盛りまで加え、普通に炊く。炊き上がったご飯に(2)の煮たきのこを混ぜ合わせる。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 田久晶子
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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