牛肉ときのこのにんにくしょうゆ炒め

たれをつくる。小鍋に（Ａ）を合わせて煮立て、ひと煮したらボウルに移し、粗熱が取れたら（Ｂ）を混ぜる。

牛肉は２～３つに切り、塩、こしょうを薄くふる。

エリンギは小さめの乱切り、しいたけは半分に切り、えのきたけは長さを半分に切る。

フライパンを熱してごま油をひき、（２）を炒めて取り出す。

ごま油を加えて（３）を入れ、強火で手早く炒め、（４）をもどして炒め合わせ、塩、こしょうを軽くふる。

（５）を盛りつけて（１）のたれをかけ、小口切りにした青ねぎをちらす。