カレー肉じゃが【ご飯のすすむ人気アレンジ】

豚肉は3～4cm幅に切り、玉ねぎは1cm幅に、にんじんは7～8mm厚さの半月に切る。じゃがいもは皮をむいて4～6つ割りにし、さっと水洗いする。

さやえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。

鍋にごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを炒め、にんじんを加えて炒め、最後にじゃがいもと水2カップを加え、沸騰したらアクを取る。

落としぶたをして7～8分煮て、（A）を加えて2～3分煮る。

しょうゆを入れ、中火で煮汁が1/3以下になるまで煮て、（2）を入れ、ひと煮して器に盛りつける。