ポテトコロッケ（園児のお弁当用）
材料（1人分）
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じゃがいも1個
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玉ねぎ（みじん切り）大さじ3
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合いびき肉大さじ1
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サラダ油小さじ1/2
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小麦粉適量
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パン粉適量
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揚げ油適量
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サラダ菜適宜
（A）
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塩少々
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こしょう少々
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小さじ1/2
（B）
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牛乳大さじ1
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小麦粉大さじ1
（C）
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大さじ1
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小さじ1/2
つくり方
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1
じゃがいもはぬれたままラップに包んで、電子レンジ（500W）に3分、上下を返して1分かけ、熱いうちにつぶし、皮を除く。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎとひき肉を炒め、（A）で調味する。
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3
（1）に（2）を加えて混ぜる。
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4
2～3等分して丸め、小麦粉、（B）、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油で約2分揚げる（※少量しか使わないので、卵の代わりに牛乳と小麦粉を使う）。
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5
（C）を合わせてコロッケに添える。好みでサラダ菜を添える。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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