写真:ミモレットのちらしずし

ミモレットチーズで味と彩りを

調理時間
50分+
エネルギー
408kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に干ししいたけのもどし時間は含まれません。

材料(4人分)

80g

2合

360ml

3枚

3枚

適量

少々

(A)煮汁

1/2カップ

大さじ1と1/2

少々

(B)すし酢

大さじ3

大さじ1

小さじ1

つくり方

  1. 米はかつおだしでかために炊く。
  2. 干ししいたけは水でもどし、薄切りにする。油揚げは熱湯をくぐらせ、油抜きをした後、しいたけと同じくらいの大きさに切る。
  3. さやいんげんは、さっと色よくゆでたら、斜め薄切りにする。三つ葉は軸の部分をさっと湯に通し、2cmくらいに切る。葉の部分はとっておく。ミモレットチーズは5mm角に切る。
  4. (A)の煮汁で(2)を煮る。
  5. (B)の材料を合わせ、軽く煮立たせて冷まし、すし酢をつくる。
  6. 炊き上がった(1)に(5)のすし酢を加えて混ぜ、すし飯をつくる。
  7. すし飯に(4)を加えて混ぜ、粗熱が取れたら、器に盛りつけ、(3)をちらす。

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