和風キーマカレー
材料（2人分）
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鶏ひき肉100g
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ピーマン2個
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れんこん100g
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ごぼう1/2本
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トマト1個
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玉ねぎ1個
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しょうが1片
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にんにく1片
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ご飯茶碗2杯分
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オリーブオイル大さじ1
（A）
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カレー粉大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
ピーマンはへたと種を取り、れんこんは皮をむいて、それぞれ7mm角に切る。
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2
ごぼうは皮をこそげ、四つ割りにして、5mm厚さに切り、水にさらして水けをきる。
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3
トマトはザク切りにする。玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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4
鍋にオリーブオイルを熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、薄いきつね色になるまで炒める。
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5
ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
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6
（1）、（2）とトマトを加え、全体をよく混ぜ合わせながら炒め、ひたひたの水と（A）を加えて10分ほど煮込む。
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7
器にご飯を盛り、（6）をかける。
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- 料理 植松良枝
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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