基本の肉じゃが【味しみ！定番人気和食】

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして、水けをきる。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは皮をむいて乱切りにする。しらたきはゆでて、食べやすい長さに切る。牛肉は一口大に切る。

鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。にんじん、じゃがいも、しらたきを加えて炒め合わせる。

かつおだしを加え、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、みりんを加えて落としぶたをする。沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。