写真:贅沢トマトソースのリコピンリッチオムライス

ケチャップと生トマトでつくる贅沢トマトソース

調理時間
30分
エネルギー
819kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

適宜

(A)チキンライス

350g

120g

1/4個

大さじ2

1g

少々

(B)贅沢トマトソース

1/4個

1/2個

(C)卵液

4個

1/4カップ

1g

少々

つくり方

  1. (A)のチキンライスをつくる。鶏もも肉は1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。バター大さじ1を足して中火で鶏肉を炒めて塩、こしょうをふる。火が通ったらケチャップを加え、軽く炒めて酸味をとばし、ご飯を入れて塩、こしょうを各ひとつまみをふって強火であおる。
  2. (B)の贅沢トマトソースをつくる。玉ねぎは薄切りにし、トマトは2cm角に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、トマトを炒める。ケチャップを加えて軽く煮る。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、(C)の卵液を入れて菜箸で大きく混ぜながらお好みの固さまで火を通す。
  4. 器に(1)のチキンライス、(3)の卵をのせて(2)をかけ、イタリアンパセリを添える。

関連レシピを探す