鶏つくねのてり焼き

材料(2人分)
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鶏ひき肉200g
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塩小さじ1/4
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小麦粉大さじ1
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ねぎ1本
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サラダ油大さじ1/2
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大さじ1
(A)
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パン粉大さじ5
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溶き卵(Mサイズ)1個分
(B)
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大さじ1
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、(A)を混ぜ合わせる。4等分して丸く成形し、小麦粉をまぶす。
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2
ねぎは横に5mm間隔の切り込みを入れ、4cm長さに切る。
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3
フライパンにサラダ油を温め、(1)と(2)を入れてふたをし、2分中火で焼き、返してさらに2分蒸し焼きにする。
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4
ねぎを取り出し、水1/4カップと酒を入れて5分ほど蒸し煮にして、(B)を加えててりが出るまで煮詰める。
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5
器に(4)を盛りつけてねぎを添える。
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- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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