ひき肉とニラの焦がしチャーハン

ボウルに粗熱を取ったご飯を入れ、みりんと溶きほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油、ひき肉を広げて入れて中火にかけ、そのまま動かさずに2～3分焼き、肉の脂が出てきたらペーパータオルでふき取り、（A）を加えて水分がなくなるまで炒める。

（2）のひき肉を広げてフライパンの中央をあけ、（1）、2cm幅に切ったにらを広げてのせて2分程焼く。上下を返し、ほぐしながら全体が均一になるまで炒める。

中央をあけ、（B）を加えて強火にし、少し焦がしてから全体を炒め合わせる。仕上げに黒こしょうをふる。