豚肉とたっぷり野菜のちゃんぽん風豆乳スープ

材料(2人分)
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キャベツ80g
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にんじん30g
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サラダ油大さじ1
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豚バラ肉(薄切り)80g
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もやし100g
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塩少々
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こしょう少々
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ごま油小さじ1/2
(A)合わせ調味料
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300ml
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水300ml
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鶏ガラスープ(顆粒)大さじ1
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小さじ2
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小さじ1
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砂糖小さじ1
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小さじ1
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しょうがのすりおろし(チューブ)小さじ1/2
つくり方
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1
ボウルに(A)を合わせておく。キャベツは食べやすい大きさにざく切りにし、にんじんは細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
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2
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。豚肉の色が変わったら、にんじん、キャベツ、もやしを加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。
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3
(A)を加えてひと煮立ちさせたらごま油を加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふる。
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