和風スパイスチキンカレー
材料（2～3人分）
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鶏手羽元6～8本
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大さじ1
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玉ねぎ1個
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ご飯茶碗2～3杯分
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サラダ油大さじ2
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おろししょうが（チューブ入り）小さじ2
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おろしにんにく（チューブ入り）小さじ1
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300g
（A）スパイス
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コリアンダー（パウダー）小さじ3
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クミン（パウダー）小さじ2
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ターメリック（パウダー）小さじ1
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レッドペッパー小さじ1/2
（B）煮汁
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大さじ4
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水2カップ
つくり方
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1
手羽元はキッチンばさみで切り込みを入れてバットに広げ、本つゆをからめる。玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れる。広げてそのまま2分おいたら全体を混ぜるように1分炒める。これを何度か繰り返し玉ねぎを褐色にしていく。
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3
玉ねぎが褐色になったらカットトマトを加え、広げてそのまま2分おいたら全体を混ぜるように1分炒める。これを何度か繰り返し、とろりとしたペーストにする。
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4
（A）のスパイスを加えて1～2分炒めて香りを立たせる。
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5
（1）の手羽元を加え、全体によくからめてから、（B）を加える。煮立ったら弱火にし、30分ほど煮る。
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6
器にご飯を盛り、（5）をかける。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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