和風スパイスチキンカレー

和風スパイスチキンカレー

トマトのさわやかな酸味と手羽元のうま味!めんつゆのだしが上手に全体をまとめます

調理時間
70分
エネルギー
340kcal
塩分
3.4g
たんぱく質
22.0g
脂質
21.8g
食物繊維
2.7g
糖質
15.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は3人分とした場合の値です。栄養計算値にご飯は含みません。

材料(2~3人分)

(A)スパイス
  • コリアンダー(粉)
    小さじ3
  • クミンパウダー
    小さじ2
  • ターメリック
    小さじ1
  • レッドペッパー
    小さじ1/2
(B)煮汁

つくり方

  1. 1

    手羽元はキッチンばさみで切り込みを入れてバットに広げ、本つゆを絡める。玉ねぎは粗みじんに切る。

  2. 2

    鍋に油を中火で熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れる。広げてそのまま2分おいたら全体を混ぜるように1分炒める。これを何度か繰り返し玉ねぎを褐色にしていく。

  3. 3

    玉ねぎが褐色になったらカットトマトを加え、広げてそのまま2分おいたら全体を混ぜるように1分炒める。これを何度か繰り返し、とろりとしたペーストにする。

  4. 4

    (A)のスパイスを加えて1~2分炒めて香りを立たせる。

  5. 5

    (1)の手羽元を加え、全体をよくからめてから、(B)の本つゆと水を加える。煮立ったら弱火にし、30分程煮る。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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