なすとひき肉の和風キーマカレー

ボウルにひき肉を入れ、本つゆを加えてからめる。なすはへたを切って、1.5～2cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

鍋に油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。広げてそのまま2分おいたら全体を混ぜるように1分炒める。これを何度か繰り返し玉ねぎを褐色にしていく。

玉ねぎが濃い褐色になったらカットトマトを加え、広げてそのまま2分おいたら全体を混ぜるように1分炒める。これを何度か繰り返し、とろりとしたペースト状になったら火を止める。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、おろししょうが、おろしにんにく、ひき肉を広げ入れて、1分おいて1分炒める。（A）のスパイスを加えてさらに1分ほど炒めて香りを出し、なすを加えて全体を混ぜてからめる。

（4）を（3）の鍋に加え、（B）を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る。

器にご飯を盛り、（5）をかける。