牛肉とにらのプルコギ風春巻き

牛肉は食べやすい大きさに切る。にらは２ｃｍ長さに切る。にんじんは皮をむき、３ｃｍ長さの細切りにする。（Ａ）を混ぜ合わせる。

ボウルに牛肉、にら、にんじんと（Ｂ）を入れてさっと混ぜ、片栗粉をふり入れてまぶす。

春巻きの皮の角を手前にし、（２）の1/6量を中央より下にのせる。

向こう側の二辺に（Ａ）を塗る。具にかぶせるように手前の角を折り、左右の角を内側に折る。かるく押さえて空気を抜きながら、手前から折りたたんで４×８ｃｍの長方形にし、巻き終わりをしっかり止める。残りも同様にする。

直径２６ｃｍのフライパンに深さ１ｃｍ程度まで揚げ油を入れ、中温に熱する。（４）を入れてときどき返しながら、きつね色になるまで４～５分揚げ、器に盛る。