たっぷり野菜の濃厚キーマカレー(山本ゆりさん)
材料(2人分)
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玉ねぎ1/4個
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なす1本
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ピーマン2個
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合いびき肉120g
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ご飯400g
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パセリ(乾)適宜
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半熟卵適宜
(A)
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200ml
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大さじ1
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おろしにんにく3g
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おろししょうが3g
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カレールウ2片
つくり方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。なすはへたを切り、ピーマンはへたと種をとって、ともに2cm角に切る。
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2
大きめの耐熱ボウルに玉ねぎ、ひき肉、(A)を入れ、なすとピーマンをのせ、両端をあけるようにしてラップをかけ、電子レンジ(600W)で12分加熱する。取り出してよく混ぜてルウを溶かす。
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3
器にご飯を盛り、カレーをかけ、半分に切った半熟卵を添え、パセリをちらす。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。