手羽元と里芋の濃いだしおでん（山本ゆりさん）

大根は２．５ｃｍ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、片面に十字に隠し包丁を入れる。ちくわは斜め半分に切る。卵はゆでて殻をむく。枝豆は解凍してさやから出し、つまようじで４～５粒ずつ刺しておく。

大根を耐熱皿にのせて水を大さじ３（分量外）かけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱して裏返し、さらに５分加熱する。

鍋に（Ａ）を入れて中火にかけ、大根、ちくわ、手羽元、冷凍里芋を凍ったまま入れ、手羽元がやわらかくなるまで３０分程じっくり煮、仕上げに枝豆を加える。