フライパンで簡単!基本の筑前煮(ゆる減塩レシピ)
材料(2~3人分)
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鶏もも肉1枚
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れんこん100g
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にんじん1/2本
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ごぼう50g
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生しいたけ3枚
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こんにゃく1/2枚
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ごま油大さじ1
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ2
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砂糖大さじ1
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水200ml
つくり方
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1
鶏肉はやや小さめのひと口大に切る。れんこん、にんじんは小さめの乱切りにし、ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし水にさらす。しいたけは軸を落として半分に切る。こんにゃくはスプーンで小さめのひと口大にちぎり、下ゆでする。
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2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し鶏肉を炒め、肉の色が変わってきたら、れんこん、にんじん、ごぼうを加えて炒め合わせる。
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3
全体に油がまわったら(A)、生しいたけ、こんにゃくを加え、煮立ったらアクを引く、アルミホイルなどで落としぶたをし、中火で約20分煮る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。