ホットプレートで！豚バラ肉巻き野菜のタルタルバーベキュー

玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切り、外側2～3枚を残し、内側の芯を押し出す（内側はタルタルソースに使う）。なすはへたを切り、縦4等分に切る。エリンギは縦4等分に切る。アスパラガスは根元の固い皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。

玉ねぎは外側1つに対して、豚肉1枚を全体に巻きつける。なす、エリンギ、アスパラガスは、1切れに対して豚肉1枚を素材の上下が少し出るように巻きつける。すべてバットに入れてラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。

タルタルソースをつくる。玉ねぎの内側の部分はみじん切りにして水に5分ほどさらし、水けをしっかりと絞る。ゆで卵は粗く刻む。ボウルに玉ねぎとゆで卵を入れ、マヨネーズ、トマトケチャップ、塩を加えて混ぜ合わせる。

ホットプレートに油を入れて中温で熱し、（2）の肉巻き野菜の1/3～1/2量をのせる。ふたをして2分ほど蒸し焼きにし、ふたを取る。上下を返しながら表面が香ばしくなるまで4分ほど焼く。焼肉のたれを回しかけて全体にからめ、タルタルソースをのせて食べる。残りも同様に焼く。