豚汁(基本の和食、おうちの和ごはん)

豚汁(基本の和食、おうちの和ごはん)

豚肉とごぼう、それぞれのうまみをしっかり引き出すとワンランク上の味に。

登録済一覧
調理時間
40分
エネルギー
288kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
10.2g
脂質
21.6g
食物繊維
3.1g
糖質
12.3g
野菜量
77.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は4人分とし、みそを大さじ3使用した場合の値です。

材料(3~4人分)

つくり方

  1. 1

    ごぼうはたわしで泥を落とし、皮や黒い部分をスプーンなどでこそげ落とす。4~5mm幅の斜め切りにして、5分ほど水にさらす。

  2. 2

    大根、にんじんは皮をむいて、縦4等分に切ってから、横に8mm厚さに切る(いちょう切り)。しいたけ、ねぎは5mm幅ほどに切る。豚肉は5~6cm幅に切る。

  3. 3

    鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを2分炒める。大根、にんじん、しいたけを加えて2分炒め、豚肉を加えてさらに炒める。

  4. 4

    酒、みりん、水5カップを加え、煮立ったらアクを取る。

  5. 5

    しょうゆを加えて、弱火にし、12~15分煮る。みそを煮汁で溶いて加え、ねぎを加え、弱火のまま1~2分煮る。

キッコーマン公式レシピアプリ

365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

豚肉を使ったそのほかのレシピ

大根を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信