ドルマ(トルコ風ピーマン肉詰め)

材料(2人分)
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牛ひき肉50g
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ピーマン4~6個
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トマト1/2個
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バター(食塩不使用)小さじ1
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レモン(薄切り)4枚
(A)
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米50g
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玉ねぎ(みじん切り)1/6個
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パセリ(みじん切り)1枝分
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塩小さじ1/4
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大さじ1/2
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小さじ1
つくり方
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1
ピーマンはへたをくり抜いて種を取る。トマトは横半分に切り、スプーンで種を取り出す。実を3cm角に切ったものを4~6つつくり、ピーマンの切り口に合わせて切り、蓋に使う。残りのトマトは粗みじんに切る。
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2
ボウルに(1)の粗みじん切りのトマトと牛ひき肉、(A)を入れて混ぜ合わせる。
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3
ピーマンに(2)を詰め、トマトの蓋をぎゅっと押し込み、切り口をとじる。小さめの鍋にピーマンの口を上にして立てて並べ、水2カップ、バターを入れて中火にかけ、ピーマンがやわらかくなるまで20分程煮る。器に盛りつけ、レモンを添える。
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- 料理 HISAKO

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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