きのこの炊き込みご飯【しめじ、しいたけ、えのき】(基本の和食、おうちの和ごはん)
材料(4人分)
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米2合
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しめじ50g
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えのきたけ100g
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生しいたけ50g
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すだち適宜
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水300ml
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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昆布(乾・5cm角)1枚
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塩ふたつまみ
つくり方
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1
米は炊く30分以上前にとぎ、ざるにあげる。しめじは小房に分ける。えのきは3cm幅に切り、根元は手でほぐす。しいたけは軸とかさをそれぞれ薄切りにする。
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2
炊飯器に米、水を加える。(A)を順に加えて混ぜ、平らにならす。きのこをのせて炊く。
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3
炊き上がったら、上下を返して混ぜる。盛りつけて、すだちを添える。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。