すき焼き

材料(2人分)
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牛肉(すき焼き用)100g
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ねぎ1/2本
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しらたき100g
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焼き豆腐1/2丁
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春菊(1/2束)100g
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生しいたけ3個
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サラダ油大さじ1
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卵2個
(A)割り下
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かつおだし1/2カップ
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1/4カップ
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1/4カップ
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1/4カップ
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砂糖大さじ1と1/4
つくり方
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1
ねぎは3cm長さのぶつ切りにする。
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2
しらたきは水気をきって食べやすく切る。焼き豆腐も食べやすく切る。春菊は固い軸から葉先をつみ取り、しいたけは軸を切り落とし、3等分にそぎ切りにする。
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3
(A)を合わせておく。
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4
鍋に油を熱して(1)を転がしながら焼きつけ、(3)を入れて煮立て、(2)を加えて少し煮る。
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5
牛肉を加えて火が通ったら、野菜や焼き豆腐などとともに溶き卵をつけて食べる。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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