豆乳豚汁

材料(2人分)
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里芋200g
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大根100g
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にんじん50g
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ごぼう50g
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ねぎ1/3本
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ごま油小さじ1
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豚肉(こま切れ)80g
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2カップ
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みそ大さじ1と1/2
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小さじ1
(A)
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かつおだし1カップ
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大さじ1
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大さじ1/2
つくり方
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1
里芋は皮をむいてひと口大、大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切りにする。すべてを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。
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2
ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。
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3
ねぎは斜め切り、緑の部分は飾り用に斜め薄切りににして水にさらし、水気をきる。
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4
鍋にごま油を入れて豚肉と(2)のごぼうを中火で2分ほど炒める。
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5
(A)と(1)を加えて5分ほど煮る。豆乳と(3)のねぎの白い部分を加えてひと煮立ちしたら、みそを溶き入れてしょうゆで味を調える。器によそい、青ねぎを飾る。
- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。