豆乳豚汁

里芋は皮をむいてひと口大、大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切りにする。すべてを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で５～６分加熱する。

ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。

ねぎは斜め切り、緑の部分は飾り用に斜め薄切りににして水にさらし、水気をきる。

鍋にごま油を入れて豚肉と（２）のごぼうを中火で２分ほど炒める。

（Ａ）と（１）を加えて５分ほど煮る。豆乳と（３）のねぎの白い部分を加えてひと煮立ちしたら、みそを溶き入れてしょうゆで味を調える。器によそい、青ねぎを飾る。